2011. december 31., szombat
Porcelán az elefántboltban
Gondolkodóba estem
2011. december 30., péntek
Mit érdemel az a bűnös?
2011. december 29., csütörtök
Alkoholista egerek
2011. december 28., szerda
Az ember nyugta
2011. december 27., kedd
Szülőgondok
2011. december 26., hétfő
Szenteste
2011. december 25., vasárnap
Csak úgy
2011. december 24., szombat
Néhol fehér
Nyúl, róka és a fűnyíró
2011. december 23., péntek
Boldog karácsonyt!
2011. december 22., csütörtök
Az utakrúl
2011. december 21., szerda
Kis luk
Az étkekrűl (Nosztalgia étterem, Kistarcsa)
2011. december 20., kedd
Céges vacsora
2011. december 19., hétfő
Fenyővásár
2011. december 18., vasárnap
Kialudt a tüzem
2011. december 16., péntek
Háború
2011. december 15., csütörtök
Le vagyok sújtva!
2011. december 14., szerda
Csalódás
Kövérség
2011. december 13., kedd
Kupleráj
2011. december 12., hétfő
Mókuskerékben
2011. december 11., vasárnap
Új menetrend
2011. december 10., szombat
Arckönyv
2011. december 9., péntek
Péntek
2011. december 8., csütörtök
Költöztem
2011. december 7., szerda
Nyelvújítók
2011. december 6., kedd
Ősemberek
2011. december 5., hétfő
Angry birds
2011. december 4., vasárnap
Sós leves
Az forgalomrúl
2011. december 3., szombat
Birsalmasajt
Rám szakadt a birsalmagyár - azaz nagy mennyiségű birsalmához sikerült hozzájutnom viszonylag szolid áron. Már tavaly is szerettem volna sajtot készíteni, de akkor az egyetlen birssel rendelkező ismerős termése elvásott, így odalettek a reményeim. Most egy másik kollégám épp tőlem akart ilyen gyümölcsöt szerezni, de ki kellett ábrándítanom, hogy én is ácsingózom csak ezután - így végül ő szerzett nekem. A birstisztítás meglehetősen balesetveszélyes dolog, a gyümölcs kemény és mindemellett szőrös is. Próbáltam úgy pucolni mint az almát, de rá kellett jönnöm, hogy véráldozat nélkül ez nem fog menni.
Az epilált, majd megmosott gyümölcsöt a vágódeszkán előbb félbe, majd negyedekbe vágtam.
A legkevésbé balesetveszélyesnek az tűnt, ha a negyedet felülről a deszkának szorítva 45 fokban a deszka felé ejtek egy rövid bemetszést, eltávolítván a magházat. Az egyik kezemben a kés, a másikkal lefelé a deszka felé vágok - így lehetetlen öngyilkosságot elkövetni - így a módszer megfelelőnek tűnt.
A negyedek a lábasba kerültek, majd annyi vizet tettem bele, hogy épp ellepje a birsszeleteket. Fedő alatt puhára főztem. A lakást félreismerhetetlen birsillat lengte be.
Előkerült a technika is. Régebben csak paradicsom szottyongatására használtuk csak, de birsre is bevált - így utólag megjegyezhettem. Lett egy nagy ibrik pép, egy pici tál izé (héj és egyéb azonosíthatatlan pépes részek) és a birs főzővize. Ezt első alkalommal egyszerűen kiöntöttem a lefolyóba, de másodjára megfőztem benne a pucoláskor megmaradt magházakat - állítólag a héjban és a magházban van a kocsonyásításra legalkalmasabb összetevő - a pektin, majd a recept szerinti cukormennyiség felével felfőztem, majd besűrítettem. Most a hűtőben kocsonyásodik és már ígéretes állapotban van. Az előbb néztem meg.
A pépesített nyers pépet le kell mázsálni. A recept szerint egy kilogramm cucchoz nyolcvan deka cukor kell, de nem azonnal. Előbb gázon, folyamatos kevergetés mellett fel kell főzni, hogy minél több nedvesség távozhasson a matériából. Akkor jó, ha a keverés nyomán látszik az edény alja. Ezért jobb is, ha inkább lábasban, mint fazékban kezdjük főzni, mert nagyobb felületen jobban párolog a víz.
Ha az állag megfelelő, mehet bele a cukor. Most jön az esemény leglélekölőbb része - erős tűzön legalább 15-20 percig, állandó kevergetés közben főzni kell. A beletett cukor hatására felvizesedik az anyag és a vizet újra el kell párologtatni. A láng hatására beindul az utóvulkáni működés, leginkább fortyogó iszapvulkánra hajaz, ami nagyon kellemetlen, mert részben moshatjuk fel a konyhát, részben a forró cukros matéria súlyos égési sebeket is tud okozni. Ez ellen csak a keverés hatékonyságának vagy sebességének fokozásával védekezhetünk. Persze nem piskóta több mint 20 percig intenzíven keverni egy egyre sűrűbb anyagot, ami ha lanyhadunk folyton ki akar törni, de ez a siker ára. Keverés nélkül egy pillanat alatt képes leégni - persze előtte még bosszúból jól összefröcsköl mindent, mert a birs elég rosszindulatú - de annál finomabb termény.
2011. december 2., péntek
Statisztika
Az bizonyos munkákrúl..
2011. december 1., csütörtök
Minőségi éhezés
2011. november 30., szerda
Emlékezzünk
2011. november 29., kedd
Magozott meggy
2011. november 28., hétfő
Antitest
2011. november 26., szombat
Isten nem ver bottal
2011. november 25., péntek
Közelebb mint valaha..
2011. november 24., csütörtök
Offenzíva
2011. november 23., szerda
Kakiszilva
2011. november 22., kedd
A tárgyak neme
2011. november 21., hétfő
Meghalok
Ez szinte már biztos. Persze, hogy mikor jön el ennek az ideje - ki tudja? Nem akarom siettetni a dolgot, tehát nem jelenti azt ez az aprócska írás, hogy festeni kezdeném a hajam, szar zenét hallgatnék vagy elkezdeném magam vagdalni julienne-re. A jelek, amiket meg kellett volna már régen kapnom arra vonatkozólag, hogy örökké fogok élni - késnek. Ilyen korába már a Hegylakó régen tudta, hogy valami nincs vele rendben, Hancook meg éppen az asztal alá itta be magát valahol, hogy felejtsen. Most nyugtathatnám magam, hogy ez a természet rendje, de azért jó lenne megpróbálni azt, hogy milyen jó sokáig élni. Főleg, ha az ember ezt egészségben teheti. A jelenlegi állás szerint éppen rosszul vagyok, mert beszedtem egy olyan gyógyszert, aminek a mellékhatása egyszer már kiütött - mindezt persze azért, hogy a kórságomat orvosoljam. Persze, ha úgy vesszük, az eredeti betegség sokkal kevésbé zavaró így utólag, mint a megszüntetésére beszedett szer mellékhatása. Az ember nem választhat, pedig jó lenne megnézni azt, hogy kivel mi fog történni. Bár nem tudom, miként kezelném le a helyzetet. A kérdés az, hogy ki akar Everbe távozni? (Who wants to leave for Ever?) Ahogy a klasszikusok is éneklik..
Unalom
2011. november 18., péntek
Azt hiszem
Szerzetesek
2011. november 17., csütörtök
Mozi
2011. november 16., szerda
A nagytehetségű férfi
2011. november 15., kedd
Gyermeki gondok
2011. november 14., hétfő
Álmok
2011. november 11., péntek
Megható
2011. november 10., csütörtök
Leszarom tabletta
2011. november 9., szerda
Ginko biloba
2011. november 8., kedd
Támadnak a nők!
2011. november 7., hétfő
Kenyérsütőgép
2011. november 6., vasárnap
Bunkók napja
2011. november 5., szombat
Találkozás
Elmaradt vendégség
Köd
2011. november 4., péntek
Kilométerhiány
2011. november 3., csütörtök
Emlékezés napja
Füred
Az asztal, ahol Jókai alkotott. Többek között itt írta az Aranyember c. munkáját is. A vitrinben lévő tárgyak a saját tulajdonában voltak, a szabadon állóak pedig a korából származó relikviák. Persze az íróasztalt nem tették üvegkalitkába, pedig állítólag az íróé volt az is.
A hálószoba is olyan, mintha várná vissza Jókait és a feleségét, Róza asszonyt. (Már csak ezért sem lehet belőlem nagy író, mert az én ágyam nem így néz ki felkelés után.)
A gyerekszoba tűnt nekem egy kissé sterilnek - bár akkor a népek még nem az Ikeában vásároltak, de nehéz elképzelni, hogy itt egy gyerek volt szabadon engedve - ismerve a harctéri körülményeket, ami egy kölök garázdálkodásával jár. Igaz, nem is volt igazi gyerek, csak egy lány. Azoktól persze ez kitelik..
Az ebédlőasztal uzsonnára terítve. Megtudhattuk, hogy a napi ötszöri étkezés teljesen természetes volt, de míg a tízórai jobbára a férfiak kiváltsága, az uzsonna inkább a nők lehetősége volt a társasági életre és a beszélgetésekre.
Ez a kép, ami szigorú szakmai okok miatt került rögzítésre. Azt hiszem, ilyen nickkel ezt nem lehetett nem lefényképezni. Kötelező darab..
2011. november 2., szerda
Megfelelési kényszer
2011. október 31., hétfő
Sparhelt olcsón
2011. október 30., vasárnap
Fejfájás
2011. október 29., szombat
Impotens lettem
2011. október 28., péntek
Otthagytam
Beoltva
2011. október 27., csütörtök
Gyerekgond
2011. október 26., szerda
Garanciális
2011. október 25., kedd
Dilemma
2011. október 24., hétfő
Kilátásaink
Pszichomókus
2011. október 23., vasárnap
Borzolás
2011. október 20., csütörtök
Aki nem
2011. október 19., szerda
Megnyugvás
2011. október 18., kedd
Levendula túra
2011. október 17., hétfő
Víg molnár
2011. október 14., péntek
Autót vezettem
Itt laknak a mókusok. Háromezer köbcenti, hat henger és jó sok mogyoró teszi kényelmessé számukra a nagy nyomatékú tekerést azonnal, ahogy észrevették, hogy valaki a farkukra lépett..